Ces matériaux, qui ne nécessitent pas de recyclage, proviennent de sources renouvelables et se biodégradent complètement en quelques semaines s'ils ne sont pas consommés, ce qui réduit considérablement les déchets. Les secteurs où les portions individuelles sont courantes, comme les voyages et l'hôtellerie, pourraient en bénéficier tout particulièrement. Les secteurs de la recherche et du développement mettent au point des emballages comestibles - composés en grande partie de protéines, d'hydrates de carbone et de lipides - pour des applications allant des barquettes préformées pour champignons aux couvercles de café. Les films à base d'algues et de caséine (protéine du lait) sont à la pointe de cet espace innovant.

Le Défi

Propriétés de barrière inconnues

Le taux de perméation, c'est-à-dire la quantité de gaz et de vapeur d'eau capable de traverser une barrière, varie considérablement d'un matériau à l'autre. Il est essentiel de comprendre les propriétés de barrière d'un matériau en cours de développement, car elles déterminent la durée de protection et de conservation d'un produit. Les emballages biodégradables étant intrinsèquement instables, ils posent plusieurs défis en matière de développement d'emballages. Les matériaux comestibles peuvent laisser passer plus d'oxygène, l'un des principaux responsables de la décomposition des produits alimentaires. Si une certaine transmission d'oxygène est nécessaire pour certains produits, tels que les produits frais, elle peut raccourcir la durée de conservation d'autres produits alimentaires et boissons. Le rancissement de l'enrobage comestible lui-même, en particulier pendant le transport, est un autre problème. Avant que les barrières comestibles ne fassent l'objet d'une production de masse, les laboratoires doivent d'abord déterminer si un matériau est une option viable.

La Solution

Une évaluation rapide et précise

Les analyseurs de perméation à l'oxygène d'AMETEK MOCON aident les entreprises à évaluer rapidement et précisément les matériaux d'emballage potentiels. Les instruments tels que l'OX-TRAN 2/12 R ont une large plage de détection. Cela permet aux laboratoires de tester une grande variété d'échantillons, y compris des matériaux très perméables comme les films d'algues et les structures à faible transmission formées de caséine.

Bien que ces matériaux soient plus difficiles à développer, les avantages à long terme en valent la peine. AMETEK MOCON s'engage à fournir aux laboratoires de R&D les outils dont ils ont besoin et à aider chaque entreprise à œuvrer en faveur du développement durable.

Pour en savoir plus sur AMETEK MOCON, consultez le site ametekmocon.com